Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: sowat 75 minute
1 heel hoender
sout en peper na smaak
30 ml (2 e) sagte botter
10 ml (2 t) vars tiemieblaartjies, gekap
10 ml (2 t) gerasperde suurlemoenskil
1 vars of ingelegde suurlemoen, in stukke gesny
2 takkies vars roosmaryn, blaartjies afgestroop en gekap
sap van 1 suurlemoen
5 ml (1 t) neutmuskaat
5 ml (1 t) gerookte paprika
GROENTE
baba-uitjies, -aartappels en heel knoffel
olyfolie
Voorverhit die oond tot 230 °C.
- Geur die hoender met sout en peper.
- Maak die vel oor die bors los deur jou vingers versigtig daaronder in te woel.
- Meng die botter met die tiemie en suurlemoenskil en smeer oor die borsie.
- Plaas die suurlemoenstukke en roosmarynstukkies in die buikholte van die hoender.
- Plaas die hoender in ’n oondvaste bak, giet die suurlemoensap oor en besprinkel met neutmuskaat en paprika.
- Oondbraai 10 minute. Verlaag hitte na 180 °C en oondbraai nog ’n uur of tot die hoender gaar en goudbruin is.
- Pak intussen die groente in ’n aparte bak, geur met sout.