Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 30 minute
Gaarmaaktyd: sowat 1 uur
VULSEL
25 ml (5 t) ui, fyn gekap
60 g witbroodkrummels
3 repe spekvleis, fyn gesny
15 ml (1 e) pietersielie, fyn gekap
2 ml (½ t ) vars tiemieblare
15 ml (1 e) sout
3 ml (ruim ½ t) vars gemaalde
swartpeper
1 eier, geklits
VLEIS
1 kg ontbeende lamsblad
olie vir braai
250 ml (1 k) bier
15 ml (1 e) koekmeel
60 ml (¼ k) vleisaftreksel
12 ml (2½ t) suiker
60 ml (¼ k) room
- VULSEL Meng die ui, broodkrummels, spekvleis, pietersielie en tiemie.
- Geur met sout en peper en roer die eier by.
- VLEIS Vlek die vleis oop met die vleiskant na bo en smeer die vulsel egalig oor. Rol op en bind elke 50 mm met tou vas.
- Braai in ’n groot swartpot op vinnige kole in ’n bietjie olie tot bruin buiteom.
- Verhit die bier en giet oor die vleis. Plaas die deksel op en verhit op stadige kole tot net gaar. Skep die vleis uit.
- Verdik die sous met koekmeel wat aangemaak is met vleisaftreksel.
- Kook ’n minuut of twee, roer die suiker en room by en sit voor saam met die vleis.
Sit aartappels of aartappelslaai saam voor.