GENOEG VIR 4 MENSE
Bereiding: 15 min.
Gaarmaak: 35-40 min.
4 hoenderborsfilette
sout en vars gemaalde peper
125 ml (½ k) meel
2 eiers, geklits
250 ml (1 k) broodkrummels
30 ml (2 e) olyfolie
VULSEL
3 sondroë tamaties, gekap
30 ml (2 e) geroosterde
sonneblomsade
3 knoffelhuisies, fyngedruk
1 wiel fetakaas, gekrummel
SLAAISOUS
80 ml ( k) mayonnaise
125 ml (½ k) Griekse jogurt
20 ml (4 t) suurlemoensap
15 ml (1 e) strooisuiker
KOOLSLAAI
½ kopkool, gerasper
2 wortels, geskil en gerasper
10 g roketblare
Voorverhit die oond tot 180 °C. Sit ’n draadrakkie op ’n bakplaat en bespuit met kossproei.
- Sny ’n gleufie in elke hoenderborsie en geur met die sout en vars gemaalde peper.
- Vulsel Meng al die bestanddele, stop die hoenderborsies met die vulsel en steek met peuselstokkies vas.
- Rol die hoenderborsies in die meel, doop in die geklitste eiers en rol dan in die krummels – maak seker die hoender is oraloor met krummels bedek.
- Pak die hoender op die bereide draadrakkie en sprinkel die olie oor. Bak 35-40 min. in die oond of tot goudbruin en gaar. Sny in skyfies.
- Slaaisous Klits alles saam en geur met sout en vars gemaalde peper.
- Koolslaai Meng alles met die slaaisous en sit voor saam met die hoender.
Vir brosser hoender, vlakbraai in olie, dreineer en braai verder in die oond.