Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
60 g margarien
½ ui, fyn gekap
45 ml (3 e) koekmeel
190 ml melk
250 g (250 ml) gladde maaskaas
5-8 pikantrissies, grof gekap
4 eiers, geskei
1 (¼ t) ml sout
vars gemaalde swartpeper na smaak
Voorverhit die oond tot 220 °C.
- Smelt die margarien in ’n kastrol en soteer die ui tot sag.
- Roer die meel by en voeg dan die melk geleidelik by terwyl gedurig geroer word. Laat prut tot die mengsel glad en dik is; roer af en toe.
- Verwyder van die hitte en voeg die maaskaas, pikantrissies en eiergele by en geur met sout en peper. Meng goed.
- Klits die eierwitte tot sagte punte begin vorm en vou dit dan by die maaskaasmengsel in.
- Giet dit in ’n ongesmeerde soufflébak of 4 individuele ramekins. Bak 20 minute of tot uitgepof en gaar.