Die geheim is om nie te veel sous te maak nie; die slaai moet net lekker klam wees.
Genoeg vir 6-8 mense
Weektyd: oornag
Bereiding: 10 minute
Gaarmaaktyd: 40 minute
SLAAI
500 g stampkoring, oornag in kookwater geweek tot uitgeswel
125 ml (½ k) rosyne
125 ml (½ k) sultanas
2 uie, gekap
4 tamaties, in blokkies gesny
1 soetrissie, ontkern en in blokkies gesny
60 ml (¼ k) pietersielie, fyngekap
500 ml (2 k) blaarslaai, fyngekap
SOUS
15 ml (1 e) asyn
15 ml (1 e) suiker
5 ml (1 t) kerriepoeier
1 suurlemoen se skil en sap 15 ml (1 e) heuning
- SLAAI Dreineer die stampkoring. Kook die koring sowat 40 minute in skoon water tot sag en dreineer weer.
- Kook die rosyne en sultanas in ’n bietjie water tot uitgeswel en laat afkoel.
- Meng al die slaaibestanddele.
- SOUS Meng al die sousbestanddele. Giet oor die slaai en meng deur. Hou in die yskas.