Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 15 minute
30 ml (2 e) olyfolie
1 ui, in kwarte gesny
2 knoffelhuisies, fyn gekap
3 cm vars gemmer, geskil en gerasper
1 suurlemoengras, fyn gekap
1 brandrissie, fyn gekap
125 ml (½ k) koljanderblare, grof gekap
4 ontbeende hoenderborsies, in stukkies gesny
200 ml gekoopte botterhoendersous
2 blikke (400 g elk) klappermelk
500 ml (2 k) hoenderaftreksel
sout en vars gemaalde swartpeper
1 rooi soetrissie, in repe gesny
500 ml (2 k) gaar spaghetti
ekstra koljanderblare vir garnering
- Verhit die olie in ’n kastrol en braai die ui, knoffel, gemmer, suurlemoengras, brandrissie en koljanderblare ’n minuut tot geurig.
- Sit die hoenderstukkies saam met die uimengsel in die kastrol en roer tot net gaar.
- Sit die res van die bestanddele behalwe die rooi soetrissie, spaghetti en ekstra koljanderblare in die kastrol en bring tot kookpunt.
- Verlaag die hitte en laat prut sowat 3 minute tot geurig. Sit die soetrissie by en geur na smaak.
- Deel die spaghetti tussen sopbakkies en skep die hoendersop oor die spaghetti. Garneer met koljanderblare en sit voor terwyl die sop lekker warm is.