Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 30 minute
45 ml (3 e) groenteolie
1½ uie, in ringe gesny
1½ uie, fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngedruk
2-3 kardemompeule
2 kaneelstokkies
10 ml (2 t) gemaalde koljander
2 ml (½ t) borrie
3 ml (ruim ½ t) komynpoeier
2 ml (½ t) gemmerpoeier
4 hoenderfilette, in blokkies gesny
sout na smaak
sap van 1 suurlemoen
500 ml (2 k) griekse jogurt
60 ml (¼ k) gekapte koljander
- Verhit 30 ml (2 e) van die olie in ’n kastrol en braai die uiringe bruin. Verwyder dit met ’n gaatjieslepel en dreineer op kombuispapier.
- Verhit die res van die olie in dieselfde kastrol en roerbraai die gekapte uie en knoffel tot die uie deursigtig is.
- Voeg al die speserye by en roerbraai vir 2 minute of tot geurig.
- Verlaag die hitte, geur die hoender met sout, voeg die hoender en suurlemoensap by die uimengsel en roerbraai 5 minute. Voeg die jogurt by.
- Bedek die kastrol gedeeltelik met die deksel, verlaag die hitte en laat prut sowat 20 minute stadig tot die hoender gaar is.
- Voeg die gekapte koljander, by en sprinkel die gebraaide uie oor. Sit voor met basmatirys en sambals.